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3月27日夕食

今晩の夕食
1.てんぷら
   なす、えりんぎ、レンコン、ピーマン、ちくわのしそ巻き
2.ピータンと豆腐のシャン菜和え
3.きゅうりとわかめの」酢の物
4.味噌汁(白菜、大根、油揚げ)
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by babamama_123 | 2006-03-27 21:53 | Comments(0)

3月23日

月末なので冷凍庫のおとりおきを使う
1.焼き魚
   冷凍ほっけを酒かすにつけて焼く
2.菜花のからし醤油和え
3.スモークサーモンと新たまねぎのサラダ
4.みそしる
   花かつおでだしをとる
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by babamama_123 | 2006-03-23 22:10 | Comments(0)

3月22日

雨。献立の案が種切れになった。食事つくりにも厭きがくる。今日はトレンディーに決める。
1.ほうれん草のおひたし
2.豚しゃぶ(もやし、ごまだれ)
3.ひじきと糸こんにゃくの煮物
3.なめ茸と豆腐の味噌汁
       以上
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by babamama_123 | 2006-03-22 22:37 | Comments(0)

3月21日

連休最後の一日。暖かかったけれど、終日家の中にこもりなにもしなかった。消費カロリーは少ないようでも、充足感がない。今晩は昼に見たおしゃべりクッキングをそまま作ってみた。
1.レバーと豆もやしの炒め物(TV参考品)
  材料  レバー、豆もやし2袋、にら1束
  調理  レバーは血抜きして一口サイズに切る。塩コショウをして小麦粉をまぶし、表面にこ       んがり焼き色をつける。
       豆もやしは熱湯で5分ほどゆでておく。
       フライパンに油をしき、微塵きりのしょうがとにんにくをいため、豆板醤を加えてさらに
       炒め、レバー、もやしをいれて炒める。酒、醤油を加えて味を戸とtのえ、火をとめる       間際ににらを加えてさっと炒める。仕上げにごま油を振かける。
       家族評価 ★★★★★
2.おからころっけ
       材料  おから、牛ミンチ、微塵きりたまねぎ
       調理  牛ミンチとたまねぎをよく炒め、塩コショウで味を調える。おからを加えて炒
め合わせ、ボールいとってさめるのを待つ。さめてからボール状に丸め、小
            麦粉、卵、パン粉の順にまぶし、油で揚げる。
       家族評価 ★★★★
       自己評価 味はいいけどぱさぱさがよくなかった
3.ツナさらだ
       新たまねぎ、さっとゆでたキャベツ、ツナ缶をドレッシングで混ぜ合わせる。
       家族評価 ★★★★★f0095745_14315197.jpg
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by babamama_123 | 2006-03-21 14:03 | Comments(0)

Kスーパーで久しぶりに香菜(コリアンダー)を見つけた。1束98円。結構大束で、とても安い。これを使って今晩はエスニック料理に決めた。
1.パタイ(タイ風焼きそば)
   材料 フォー、えび、ベーコン、厚揚げ、もやし、青ねぎ、香菜、にんにく
   作り方 フォーはぬるま湯でもどし、熱湯で数分ゆでる。材料とともに炒め合わせ、酒、 
        塩、ナンプラーで味をつける。
        家族の評 ★★★★
2.サラダ
   トマト、レタス、甘エビをナンプラー、酢、ごま油のドレッシングで和える。トッピングにくるみ
   と くこの実
   家族の評  ★★(冷凍甘えびが不評)
3.わかもれ
   アボガドの実をペースト状にすりつぶし、塩をなじませた微塵きりの新たまねぎ、香菜とラ 
   イムの絞り汁を混ぜる。
   家族の評 ★★★

     
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by babamama_123 | 2006-03-20 23:12 | Comments(0)

あり合わせ料理

雨があがると、強い風が吹き寒くなった。お彼岸なので、お寺にお参りする。冷蔵庫にある材料で献立を考え、夕食は少し遅くなった。
1.青梗菜のクリーム煮
   青梗菜を6つの縦割りにして、熱湯でゆでる。
   なべに1カップくらいの水をいれ、千切りにしたベーコンとコンソメスープのもとを入れて沸   騰させる。それから青梗菜を加え、塩コショウであじつけし、牛乳(生クリームと半々)1カッ   プを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   家族の評  ★★★★★
2.キハダマグロのカルパッチョ
   わかめ、新たまねぎ、貝われ、マグロの刺身をゆず酢と醤油、ごま油で和える
   家族の評  ★★★★★
3.おからサラダ
   おからを乾煎りし、さめたら、塩もみしたきゅうりを加え、マヨネーズで和える。
   (じゃがいもサラダのおからヴァージョン)
   家族の評  ★★★(マヨネーズが少なかった)
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by babamama_123 | 2006-03-19 23:36 | Comments(0)

3月18日

1.ブイヤベース風スープ(ありあわせ)
  ハマグリ、鯛のあら、白身魚(練りもの)、たまねぎ微塵きり、とまと水煮缶
  赤ワイン、サフラン少々、塩コショウ
  家族評価  ★★★★
2.スパゲッティ・ゴルゴンゾーラ
  スパゲッティ、ゴルゴンゾーラ、生クリーム、ブロッコリー
  (娘作)f0095745_14443085.jpg
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  家族評価  ★★★★★
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by babamama_123 | 2006-03-18 14:33 | 食べる | Comments(0)

3月16日の晩御飯

本日より、できるだけ毎日夕食の献立を記録しようと決心した。今日はカメラの用意がなく記録のみ。
手羽元の酢煮ブロッコリー添え
 手羽元8本をしょう半カップ強、酢半カップ強、酒半カップ、砂糖大匙3で炊く。(圧力鍋で15分)
切り干し大根の煮物(切り干し大根、生ひじき、生しいたけ、糸こんにゃくをごま油で炒め、かつおだしでたく)
味噌汁(わかめ、エノキダケ、豆腐、三つ葉)
 
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by babamama_123 | 2006-03-16 22:16 | Comments(0)