あり合わせ料理

雨があがると、強い風が吹き寒くなった。お彼岸なので、お寺にお参りする。冷蔵庫にある材料で献立を考え、夕食は少し遅くなった。
1.青梗菜のクリーム煮
   青梗菜を6つの縦割りにして、熱湯でゆでる。
   なべに1カップくらいの水をいれ、千切りにしたベーコンとコンソメスープのもとを入れて沸   騰させる。それから青梗菜を加え、塩コショウであじつけし、牛乳(生クリームと半々)1カッ   プを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   家族の評  ★★★★★
2.キハダマグロのカルパッチョ
   わかめ、新たまねぎ、貝われ、マグロの刺身をゆず酢と醤油、ごま油で和える
   家族の評  ★★★★★
3.おからサラダ
   おからを乾煎りし、さめたら、塩もみしたきゅうりを加え、マヨネーズで和える。
   (じゃがいもサラダのおからヴァージョン)
   家族の評  ★★★(マヨネーズが少なかった)
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# by babamama_123 | 2006-03-19 23:36 | Comments(0)

3月18日

1.ブイヤベース風スープ(ありあわせ)
  ハマグリ、鯛のあら、白身魚(練りもの)、たまねぎ微塵きり、とまと水煮缶
  赤ワイン、サフラン少々、塩コショウ
  家族評価  ★★★★
2.スパゲッティ・ゴルゴンゾーラ
  スパゲッティ、ゴルゴンゾーラ、生クリーム、ブロッコリー
  (娘作)f0095745_14443085.jpg
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  家族評価  ★★★★★
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# by babamama_123 | 2006-03-18 14:33 | 食べる | Comments(0)

3月16日の晩御飯

本日より、できるだけ毎日夕食の献立を記録しようと決心した。今日はカメラの用意がなく記録のみ。
手羽元の酢煮ブロッコリー添え
 手羽元8本をしょう半カップ強、酢半カップ強、酒半カップ、砂糖大匙3で炊く。(圧力鍋で15分)
切り干し大根の煮物(切り干し大根、生ひじき、生しいたけ、糸こんにゃくをごま油で炒め、かつおだしでたく)
味噌汁(わかめ、エノキダケ、豆腐、三つ葉)
 
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# by babamama_123 | 2006-03-16 22:16 | Comments(0)