ババママ気まぐれ日記

3月27日夕食

今晩の夕食
１．てんぷら
　　　なす、えりんぎ、レンコン、ピーマン、ちくわのしそ巻き
２．ピータンと豆腐のシャン菜和え
３．きゅうりとわかめの」酢の物
４．味噌汁（白菜、大根、油揚げ）

3月23日

月末なので冷凍庫のおとりおきを使う
１．焼き魚
　　　冷凍ほっけを酒かすにつけて焼く
２．菜花のからし醤油和え
３．スモークサーモンと新たまねぎのサラダ
４．みそしる
　　　花かつおでだしをとる

3月22日

雨。献立の案が種切れになった。食事つくりにも厭きがくる。今日はトレンディーに決める。
１．ほうれん草のおひたし
２．豚しゃぶ（もやし、ごまだれ）
３．ひじきと糸こんにゃくの煮物
３．なめ茸と豆腐の味噌汁
　　　　　　　以上

3月21日

連休最後の一日。暖かかったけれど、終日家の中にこもりなにもしなかった。消費カロリーは少ないようでも、充足感がない。今晩は昼に見たおしゃべりクッキングをそまま作ってみた。
１．レバーと豆もやしの炒め物（TV参考品）
　　材料　　レバー、豆もやし2袋、にら1束
　　調理　　レバーは血抜きして一口サイズに切る。塩コショウをして小麦粉をまぶし、表面にこ　　　　　　　んがり焼き色をつける。
　　　　　　　豆もやしは熱湯で5分ほどゆでておく。
　　　　　　　フライパンに油をしき、微塵きりのしょうがとにんにくをいため、豆板醤を加えてさらに
　　　　　　　炒め、レバー、もやしをいれて炒める。酒、醤油を加えて味を戸とtのえ、火をとめる　　　　　　　間際ににらを加えてさっと炒める。仕上げにごま油を振かける。
　　　　　　　家族評価　★★★★★
２．おからころっけ
　　　　　　　材料　　おから、牛ミンチ、微塵きりたまねぎ
　　　　　　　調理　　牛ミンチとたまねぎをよく炒め、塩コショウで味を調える。おからを加えて炒
め合わせ、ボールいとってさめるのを待つ。さめてからボール状に丸め、小
　　　　　　　　　　　　麦粉、卵、パン粉の順にまぶし、油で揚げる。
　　　　　　　家族評価　★★★★
　　　　　　　自己評価　味はいいけどぱさぱさがよくなかった
３．ツナさらだ
　　　　　　　新たまねぎ、さっとゆでたキャベツ、ツナ缶をドレッシングで混ぜ合わせる。
　　　　　　　家族評価　★★★★★

3月２０日はエスニックで

Kスーパーで久しぶりに香菜（コリアンダー）を見つけた。1束98円。結構大束で、とても安い。これを使って今晩はエスニック料理に決めた。
１．パタイ（タイ風焼きそば）
　　　材料　フォー、えび、ベーコン、厚揚げ、もやし、青ねぎ、香菜、にんにく
　　　作り方　フォーはぬるま湯でもどし、熱湯で数分ゆでる。材料とともに炒め合わせ、酒、　
　　　　　　　　塩、ナンプラーで味をつける。
　　　　　　　　家族の評　★★★★
２．サラダ
　　　トマト、レタス、甘エビをナンプラー、酢、ごま油のドレッシングで和える。トッピングにくるみ
　　　と　くこの実
　　　家族の評　　★★（冷凍甘えびが不評）
３．わかもれ
　　　アボガドの実をペースト状にすりつぶし、塩をなじませた微塵きりの新たまねぎ、香菜とラ　
　　　イムの絞り汁を混ぜる。
　　　家族の評　★★★

　　　　　

あり合わせ料理

雨があがると、強い風が吹き寒くなった。お彼岸なので、お寺にお参りする。冷蔵庫にある材料で献立を考え、夕食は少し遅くなった。
１．青梗菜のクリーム煮
　　　青梗菜を６つの縦割りにして、熱湯でゆでる。
　　　なべに1カップくらいの水をいれ、千切りにしたベーコンとコンソメスープのもとを入れて沸　　　騰させる。それから青梗菜を加え、塩コショウであじつけし、牛乳（生クリームと半々）1カッ　　　プを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　　家族の評　　★★★★★
２．キハダマグロのカルパッチョ
　　　わかめ、新たまねぎ、貝われ、マグロの刺身をゆず酢と醤油、ごま油で和える
　　　家族の評　　★★★★★
３．おからサラダ
　　　おからを乾煎りし、さめたら、塩もみしたきゅうりを加え、マヨネーズで和える。
　　　（じゃがいもサラダのおからヴァージョン）
　　　家族の評　　★★★（マヨネーズが少なかった）

3月18日

１．ブイヤベース風スープ（ありあわせ）
　　ハマグリ、鯛のあら、白身魚（練りもの）、たまねぎ微塵きり、とまと水煮缶
　　赤ワイン、サフラン少々、塩コショウ
　　家族評価　　★★★★
２．スパゲッティ・ゴルゴンゾーラ
　　スパゲッティ、ゴルゴンゾーラ、生クリーム、ブロッコリー
　　（娘作）

　　家族評価　　★★★★★

３月１６日の晩御飯

本日より、できるだけ毎日夕食の献立を記録しようと決心した。今日はカメラの用意がなく記録のみ。
手羽元の酢煮ブロッコリー添え
　手羽元８本をしょう半カップ強、酢半カップ強、酒半カップ、砂糖大匙３で炊く。（圧力鍋で１５分）
切り干し大根の煮物（切り干し大根、生ひじき、生しいたけ、糸こんにゃくをごま油で炒め、かつおだしでたく）
味噌汁（わかめ、エノキダケ、豆腐、三つ葉）